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我们为什么会发胖?

  达成这本书,用时赶上10年。一先导,我为《科学》杂志和《纽约时报》杂志撰写了一系列专栏作品,闭键讲述今世养分学和医学对何如处分肥胖题目仍作茧自缚。自后,颠末众年的长远讨论和实质扩充,我渐渐将它们编写成书。我向来试着给群众说明这么一件事:二战后,从事养分学与肥胖讨论的欧洲科学家及大夫数目锐减,这两个学科的讨论仍然丢失对象,不过,任何企望矫正他们讨论对象的测验都市遭到反驳。结果即是,讨论职员不但奢华了数十年的时刻、精神和金钱,况且由于过失的讨论对象给人人形成了不可胜数的妨害。方今,民众矫健界限的巨子们通常承担了来自养分学界的过失讨论结论,并“忠诚”地据此给出人人过失的倡议。例如,闭于假若咱们念庇护平常体重,活得矫健龟龄,什么该吃,什么不该吃的倡议。而且,面临日趋增加的批判他们的证据,他们仍对峙我方的决断不为所动。写这本书的来由之一,那些讨论肥胖和养分学的讨论者们,他们读过我的书,或者听过我的演讲,以至就某些观念与我直接议论过,他们通常跟我说,我所探求的话题——例如咱们为什么会胖,另有饮食对心脏病、糖尿病和其他慢性疾病的影响要素等——都具有巨大道理。他们附和我的观念,以为半个世纪以后咱们据说的养分学倡议决定都是错的。咱们都以为这些寻事巨子的念法需求验证,更需求普及。我坚信这仍然是当下最要紧的事儿。仍然有上亿人遭遇到肥胖和糖尿病等慢性疾病带来的恶果。假若越来越众的人肥胖,以至成为糖尿病患者,公然是由于他们承担了过失的养分学倡议,咱们就决不行拖邋遢拉、掩饰题目。固然要挽救当今养分学界巨子们的观念需求时刻,等这些讨论被说明时大概仍然是十年之后,以至更久。不过起码它能让民众矫健界限的巨子们主动地去校正针对“咱们为什么会发胖”“发胖若何导致疾病”以及“咱们需求若何处分肥胖”这些题目的官方解读。当时我正在纽约大学演讲后,一位养分学教学告诉我,人们大概需求生平的时刻去承担我所提倡的饮食转折。为人人处分肥胖题目刻禁止缓,为了加快谜底揭晓的过程,我写了这本书。本书针对今世养分学对肥胖等题目的广博倡议提出新的质疑和睹解。我对这些倡议都做出了论证。假若我的质疑是对的,那么就让我尽早揭晓准确谜底。写这本书的来由之二,读者们也写信告诉我,他们听从我的倡议之后,仍然更改了我方的饮食和存在形式。他我们为什么会发胖?们没费什么劲,体重就减轻了,而且依旧不反弹;体检通知显示患心脏病的危害系数也戏剧性地改观了。这正在他们之前看来是根基不大概的。一个别人以至吐露他们再也不需求高血压和糖尿病疗养了,他们感应很众了,精神尤其充满。简而言之,长远以后他们第一次感应到我方真的是矫健的。伴跟着这些读者来信,另有这么一个乞请。那即是生机我撰写一本尤其普通易懂的矫健减肥书,能让每一个丈夫或妻子、年迈的父母们以及每一位亲朋知心都能绝不辛苦看懂。大夫们则生机我能写一本不需求参加豪爽时刻精神去动脑子阅读的书,让他们能拿给父母、患者以至其他同行阅读。是以,我决策撰写这本《咱们为什么会发胖?》。通过这本书,你会第一次明白到,咱们为什么会发胖,为此咱们又能做些何如的转折。我生机你也许理性忖量,你需求不绝地问我方,我说的实质是否合乎事理。这本书的目标是批判某些民众养分矫健界限巨子们的观念。我将同你分享须要的音讯,用逻辑推理来武装你,使你能依附我方的决断去转折,不发胖,更矫健。假若你承担了我的观念并对你的饮食做出相应的调动,很有大概会与大夫告诉你的相左,也必然与矫健结构及政府机构同一拟定的矫健食谱相左。从这层道理上来说,阅读此书后,采纳运动出现的危害自信。但是,假若你正在读完此书后,将该书交给你的大夫,让他决策哪些个别可操作,那么危害将会消浸。你也可能将这本书鼓吹给更众人看,由于不但仅一面会担负肥胖的苦恼,全宇宙的肥胖人群及糖尿病患者也向来正在增加,肥胖是公家矫健的大题目。假若咱们真的明白到我方是若何陷入肥胖逆境,那么这本书可能助助群众真正去处分题目,而不是使题目永存。

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